黄豆炖排骨
买到黄豆就念想妈妈做的黄豆炖猪蹄了，到Coles 转一圈没有看到猪蹄，就买了排骨回来解馋，为了那胶原蛋白，还买了一块肉皮?
用料
| 黄豆 | 1小碗 |
| 猪排骨 | 450克 |
| 肉皮 | 1块 |
| 香葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 六月鲜豆瓣酱 | 2勺 |
| 香叶.八角 | 适量 |
| 冰糖 | 8粒 |
黄豆炖排骨的做法
将买回来的排骨和肉皮切好洗净浸泡去血水捞出沥干水份。起锅少许油热，放入葱白2段.姜3片.香叶2片.八角1个炒香，加入排骨和肉皮。
翻炒至变色。
大火转中火加入料酒2勺.生抽2勺.老抽2勺.六月鲜豆瓣酱2勺.冰糖8粒翻炒至上色，加入泡发的黄豆和没过食材的开水，盖上锅盖大火烧开转小火焖炖1小时30分钟。
开盖尝试一下咸淡，以个人口味是否加盐自定，我是觉刚好，仅加了香油几滴就出锅装盘享用啦。
香喷喷的，配上米饭超级好吃???
小贴士
排骨没有可用猪蹄二只替代，不喜肉皮可换成煮熟的鸡蛋。
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