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12+ 猪肉鲜虾锅贴，外皮酥脆香气扑鼻，一锅不够吃！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7944
这次的馅料用的是猪肉和鲜虾，每一只锅贴里都包裹着一整只大虾，想象都觉得美的慌！

锅贴做成了两头开口式，在食用时不会担心内部汤汁突然流出烫嘴。味道上依旧保持肉香虾嫩，丝毫不逊色于店里。

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用料

猪肉馅200g
虾仁27个
鸡蛋液20g
玉米粒40克
小葱1根
姜片6片
葱段2段
酱油适量
香油适量
黑芝麻适量

12+ 猪肉鲜虾锅贴，外皮酥脆香气扑鼻，一锅不够吃！的做法

  1. 虾仁中放入一半姜片抓匀腌制片刻

    12+ 猪肉鲜虾锅贴，外皮酥脆香气扑鼻，一锅不够吃！的做法 步骤1

  2. 葱段和姜片中加入热水浸泡，大宝宝可以再加点花椒和八角一起浸泡

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  3. 猪肉馅中加入鸡蛋液，适量酱油，再加一点香油，抓匀

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  4. 泡好的葱姜水取60g分三次加入肉馅中，每一次都抓匀以后再加水，再倒入玉米粒搅拌均匀

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  5. 切碎的小葱末取2/3放入肉馅中，再淋上10g热油，搅匀备用

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  6. 取一张饺子皮，在中间放入一点肉馅，再放入一颗虾仁，两边捏紧，两头露出（一共包了27个）

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  7. 在做一个锅贴用到的面粉水，取3g面粉，加入40g清水，3g食用油搅拌均匀备用

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  8. 锅中刷一层薄油，放入锅贴

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  9. 小火煎至底部金黄以后加入面粉水，盖上盖子小火焖至水干

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  10. 最后撒入剩下的葱花和黑芝麻就可以啦

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  11. 如果是成人吃，你还可以在锅贴出炉后，浇上它的灵魂伴侣——香醋。不仅可以减轻油腻，酸爽的滋味也赐给了锅贴第二种口感。

    12+ 猪肉鲜虾锅贴，外皮酥脆香气扑鼻，一锅不够吃！的做法 步骤11

  12. 如果可以，再抹上一勺辣油，绝绝子！

    12+ 猪肉鲜虾锅贴，外皮酥脆香气扑鼻，一锅不够吃！的做法 步骤12

小贴士

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