薏米排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：8011

粗粮薏米搭配排骨，
薏米吸满了排骨的香味，
嚼起来Q弹，
可以叫做粗粮细作！

用料

薏米用清水清洗干净，再浸泡3小时以上，泡薏米的水不要倒掉备用
再把泡发的薏米蒸熟或煮熟，明显看到薏米膨胀变饱满，大概蒸了15分钟，不确定就尝一下
排骨清洗掉骨头渣子，也用清水浸泡去除血水，大概1小时以上
准备
蒜蓉辣酱和耗油，可以加入南腐乳汁，我没有就没加
马克西母不沾平底锅
锅里倒入少量的油烧热
下入排骨焯过水的排骨中小火
煸炒2分多钟
继续煸炒
看到排骨边有微焦就可以烹入料酒去腥，加入葱姜
生抽蒜蓉辣酱耗油和南腐乳汁翻炒均匀
炒到排骨都上色就可以加入没过排骨的开水，记得把泡薏米的水也一起倒进去，这样炖出来的肉更有薏米的香味?
水开转中小火慢炖40分钟后视咸淡再加入盐，再大火收一下汤汁
然后把排骨挑拣出来备用
马克西母不粘锅
锅热再倒入少量油，我好像倒多了点?
中小火
把熟的薏米倒入锅里把水气炒一下
再放入彩椒丁
再倒入炖好的排骨
适量淋点生抽调下颜色，撒入葱花，拌匀出锅喽！
我的彩椒少了点
是不是有很想尝一块的冲动
建议再尝一勺薏米，真的非常Q弹！