薏米老鸽汤
这是一款广东老火汤 味道超级鲜美
用料
鸽子 | 1只 |
薏米 | 70克 |
姜 | 5片 |
冬瓜 | 200克 |
火腿 | 30克 |
排骨块 | 180克 |
西洋参 | 5片 |
水 | 1500克 |
盐 | 5克 |
枸杞 | 10粒 |
薏米老鸽汤的做法
薏仁米提前泡发2小时;
将鸽子去除内脏,内外用盐清洗干净滤干,排骨用小美3个5清洗干净;然后将鸽子和排骨一起汆水,并沥干备用;
将火腿,姜,西洋参,薏米仁和水放入主锅;
置入网锅,在网锅内加入过水后的鸽子和排骨,以60分/100度/反转小勺烹煮;(期间如果噗锅,温度转为95度)时间到,打开锅盖,取出网兜,倒出鸽子和排骨,放置到保温的地方;
在主锅汤里加入切好的冬瓜、枸杞和盐,设置10分钟/100度/反转小勺烹煮;
汤煮好后,倒入盛鸽子和排骨的汤碗中;
一碗超级鲜美的鸽子汤就炖好啦,请趁热享用吧!
- 上一条: 冬瓜薏米煲水鸭
- 下一条: 薏米外婆菜谱-秘制八宝饭