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梅干菜猪肉锅盔

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7951
吃过一次后久久不能忘怀,大朋友小朋友们的爱!

用料

配料1
高筋面粉600克
咸盐6克
40°温水370克
玉米油或者猪油30克2大勺
配料2
梅干菜70克
猪肉350克
蚝油2勺
老抽1勺
咸盐2勺
黑胡椒1勺
五香粉1勺
姜粉1勺
生抽3勺
葱花适量
香油2勺

梅干菜猪肉锅盔的做法

  1. 将配料1混合,高筋面粉因为蛋白多,延展性高,有嚼头且不易破裂。温水不会让烤后的锅盔硬邦邦。面团水分会挺大,没关系,表面抹油,盖保鲜膜静置1小时。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤1
  2. 配料2除了梅干菜全部拌匀。梅干菜需要水里泡1小时后切碎,撰干水分再放入肉馅,馅里水分大了,导致烘烤不熟,有水分溢出。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤2
  3. 静置一小时后的面团分成大约70克左右一个,表面抹油后盖保鲜膜静置15分钟。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤3
  4. 将适量内陷包好,收紧收口。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤4
  5. 再次表面抹油,静置15分钟。面团多次静置主要是面粉融合的好且延展性高。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤5
  6. 取出一个包好的面团,擀成牛舌状,擀薄它。擀破了也是没关系的,不用太担心。注意面饼尽量要薄一点薄一点,不然烤完会又厚又硬不脆哦。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤6
  7. 将饼胚移到烤盘上,撒上白芝麻,用叉子扎些排气孔。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤7
  8. 可以多做一些,用烘焙纸间隔,密封冷冻保存。想吃的时候不用缓冻,直接烘烤就好。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤8
  9. 烤箱上下230°提前预热,烘烤11分钟左右。让其表面的面粉有烤焦的颜色。这样吃的时候会脆脆的哦。

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤9
  10. 看看颜值如何

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤10
  11. 试试口感如何

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤11
  12. 抹点辣酱也很不错

    梅干菜猪肉锅盔的做法 步骤12