河南小吃杏仁茶（莲子粥）
河南开封的小吃，我们这边很常见，女孩子都爱喝，冬天来一大杯，热乎乎的，超级暖！下厨房竟然没有，补一个。
用料
| 藕粉 | 适量 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 熟花生 | 几颗 |
| 熟大杏仁 | 几颗 |
| 山楂糕 | 少许 |
| 葡萄干（蔓越莓干） | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 滚烫的开水 | 适量 |
| 凉开水 | 少许 |
河南小吃杏仁茶（莲子粥）的做法
花生，杏仁，山楂糕，葡萄干都切碎，不用太碎，有颗粒更香。
碗中加入适量藕粉，先用少许凉开水搅拌开，注意别太稠，但也别放太多凉水，就像搅拌水淀粉一样，搅匀，别沉淀分层，但也别搅不动，藕粉成为乳白色的藕粉溶液。
在搅匀的藕粉中加入适量滚烫的开水，边加边搅拌，直到藕粉溶液都变成透明糊状为止。
冲好的藕粉糊加入蜂蜜搅拌均匀后，再加入切好的花生，杏仁，山楂糕，葡萄干和黑芝麻，搅拌均匀即可。
撒点干桂花味道更丰富。
小贴士
喜欢甜的也可以加白砂糖，味道也好。配料可以根据自己爱好来，但花生和山楂糕建议一定要放，而且要切细碎，因为山楂糕会融在里面一部分，味道会很好。