使用德国美善品的：水，酵母，盐，油放入小美主锅30秒/速度3拌匀。如果用面包机或厨师机，先后顺序是，先放，水，油，再放入面粉，然后酵母和盐，酵母需要面粉里面挖个洞埋进去。

酵母融化。

加入面粉。如果是厨师机和面包机在这一步可以跟面粉一起加入果仁果干，揉面。面包机约两个揉面程序，厨师机约12-15分钟，需要看状态，时间做参考。

用20秒/先速度3再到速度6，混合均匀。

加入果仁和果干，开启揉面程序，揉面6分钟，如果喜欢大颗粒的果仁果干，可以留一部分果仁果干，在揉面到最后2分钟再加入果仁果干。坚果要天然的原味的未经过加工的生的，果干要求不添加白砂糖和添加剂。

揉好面团后取出。这时候坚果和果干都揉碎了。

整形成圆形，这个手法是折叠法。

整形成圆形，放入大碗，保鲜膜覆盖，放入温暖湿润处发酵至两倍大，我是放烤箱，同时放一碗热水，每15分钟换一次，大约45分钟后就发酵好了。

用手指在面团中间戳个洞，不回缩不反弹就是好了。

用擀面杖轻柔排气。

手工整形成圆形，放垫了油纸的烤盘上放烤箱里发酵，我是放烤箱，同时放一碗热水，每15分钟换一次，大约45分钟后就发酵好了。具体看状态。

发酵好的面包胚，手摸表面像婴儿皮肤，轻微按压有反弹，然后表面撒上面粉。

用线均匀划分八份。

割出花纹。

烤箱预热230度，烤箱预热230度，上下火下层，面包入炉时调到，180度，下层烤20分钟后移到中层继续烘烤15分钟。

出炉后晾凉，食用，凉后才能切片，否则切面不好看。

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