准备凉皮，北方城市超市有卖，南方城市不详。

切成长条开水焯烫，过凉成透明状态。

四种蔬菜，切丝！肉切丝，葱姜蒜备用。

切丝后的蔬菜码盘，凉皮置于其上。

起锅入油，肉丝滑熟，加入葱姜蒜炒香。

调入生抽，料酒，蚝油，少许白糖，炒熟起锅，码于凉皮上，撒上少许蒜末。

按此方法。

取一空碗，加入蒜末，陈醋4勺，生抽2勺，白糖2勺，辣椒油1勺，芝麻酱1勺，味精，香油少许调匀。

吃的时候连同酱汁拌匀即可。