各种材料备好待用

面粉倒入盆中，先倒入开水，并搅拌成絮状

再加入凉水拌匀

成团即可，饧面20分钟

20分钟后加入5克油，这时面筋已经基本形成，所以此刻加入油不会改变它的筋性，反而会使饼更加柔软，揉至看不到油即可

把面团分成4分，搓成长条再压扁，在盘底倒些油，面用油封住饧面1小时

面从中间擀开，抹上适量橄榄菜，也可以撒上一些葱花。
用手指把底边打薄，把它卷起来

把两边窝起来，再用剩余的面包起来

把面团擀成形， 中小火开烙，饼会膨胀，等两面焦黄即可
饼比较薄，烙一分钟左右就可以出锅了

烙好的饼非常柔软
完成✅