姜片3片 洗净

虾仁 洗净

用牙签 剔出虾线

虾仁 背部切开 别切断，加1汤匙 淀粉、1汤匙料酒、姜片，抓匀，腌制，放入冰箱 冷藏片刻（我放了15分钟左右。放置于冰箱的时间段 可以先处理 白果、芹菜、胡萝卜）

取出虾仁，扔掉姜片，撒少许盐、白胡椒粉，拌匀

热锅 冷油

油热 倒入虾仁?翻炒变红 胜出 备用

白果 洗净 煮熟 去壳

胡萝卜 去皮 洗净 切片

芹菜 去叶 取根，洗净 切小段

干净的锅子

热锅冷油

油热 倒入 胡萝卜、芹菜 翻炒

倒入 白果 翻炒

食材断生 撒1小勺盐、1小勺糖，翻炒

倒入 断生的虾仁

翻炒几下 关火 出锅 装盆