胡萝卜荸荠去皮切丁，白果去皮洗净。

锅烧热后放底油，放入花椒炸香后捞出。

放入胡萝卜炒炒

然后再放入葱蒜

葱蒜炒香后放入白果，炒到白果颜色稍微变深。

放入荸荠丁，继续翻炒。

放入一小碗热水，盖上锅盖，然后调一个酱汁。

盐，醋，糖，蚝油，水，淀粉搅拌均匀，也可以直接将调料放入锅中。

炒至锅内水分变少，白果变透明，倒入酱汁，搅拌均匀出锅。白果Q弹，荸荠爽脆。