冰糖红枣白木耳糖水，满满的胶质，滋补养颜养生糖水 - Snow Fungus Sweet Soup
银耳也就是我们熟悉的白木耳。银耳在煮熟后外型和桃胶有些相似，也被称为平价版的燕窝 ? 银耳具有滋阴养肺，清血降脂，治劳咳等多种的功效，是一种营养价值很高且高级的滋养补品，女性常吃银耳也有助于美容祛斑 ?
用料
| 银耳 | 1 朵 (28 克) |
| 白果 | 50 克 |
| 桂圆 | 30 克 |
| 红枣 | 5 颗 |
| 枸杞子 | 5 克 |
| 冰糖 | 80 克 |
| 清水 | 2 公升 |
冰糖红枣白木耳糖水，满满的胶质，滋补养颜养生糖水 - Snow Fungus Sweet Soup的做法
准备一朵银耳放入碗中，加入清水盖过银耳，浸泡 3-4 个小时，期间换一次水。将 5 颗红枣，5 克枸杞子和 30 克桂圆也加入清水浸泡 5 分钟。 5 分钟后将浸泡红枣，枸杞子和桂圆的水倒掉，再次清洗多一次。
50 克白果也使用清水清洗一遍备用。
红枣泡软后，将红枣去核切片备用。银耳泡发后，换盆清水将银耳清洗一遍。接着将银耳对半切开，切掉银耳蒂，再使用剪刀把银耳剪碎。剪碎后的银耳再次清洗一遍沥干水分。
锅中倒入 2 公升清水，水滚后倒入银耳，等水再次煮沸后转小火，盖上锅盖以小火煮 30 分钟。 30 分钟后打开锅盖放入冰糖和白果，稍微搅拌一下后盖上锅盖继续煮 15 分钟。
15 分钟后打开锅盖，加入红枣和桂圆。趁这时候可以试试味道，觉得不够甜可再加冰糖。再盖上盖子继续煮 15 分钟。最后加入枸杞子，稍微搅拌后熄火。盖上锅盖焖大约 10 分钟即可。
小贴士
1). 银耳在烹煮前一定要先浸泡至软化，若有明显的生味，可以先放入热水快速汆烫过。
2). 把银耳蒂头 (颜色较黄、触感较硬的部分) 完全切除，切干净煮后才不会产生酸味，再剪成小朵。
3). 银耳剪小朵一点，胶质会更快释出，能缩短炖煮的时间。
4). 银耳烹煮后会膨胀，建议使用大一点的汤锅烹煮，避免煮滚后的产生的泡沫溢出。
5). 煮好的白木耳放凉后冷藏，隔天吃会更加浓稠！
2). 把银耳蒂头 (颜色较黄、触感较硬的部分) 完全切除，切干净煮后才不会产生酸味，再剪成小朵。
3). 银耳剪小朵一点，胶质会更快释出，能缩短炖煮的时间。
4). 银耳烹煮后会膨胀，建议使用大一点的汤锅烹煮，避免煮滚后的产生的泡沫溢出。
5). 煮好的白木耳放凉后冷藏，隔天吃会更加浓稠！
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