白菜猪肉馅饺子
80%肉 20%菜 就香 1.（面先做 冷水和面
醒会面时候去做馅 ）粉碎肉后盐水搅和上劲 筷子一挑不掉下来 醒会。 —洗白菜控水粉碎 放盐撒水 盐不用太多 醒一会就可以。调馅味道 搅拌 然后再放白菜搅拌融合 （刚下来的大白菜做很嫩 很水灵 2.⚠️ 大白菜不用焯水！3.盐分两步放。 ）
醒会面时候去做馅 ）粉碎肉后盐水搅和上劲 筷子一挑不掉下来 醒会。 —洗白菜控水粉碎 放盐撒水 盐不用太多 醒一会就可以。调馅味道 搅拌 然后再放白菜搅拌融合 （刚下来的大白菜做很嫩 很水灵 2.⚠️ 大白菜不用焯水！3.盐分两步放。 ）
用料
| 白菜 | 片 |
| 猪肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 勺 |
白菜猪肉馅饺子的做法
放盐 水 饺馅解肉
白菜切小块 一会粉碎。 猪肉馅拿出来解冻。
姜 +姜不要太多 （这一步放一半盐 ，过一会下白菜再放一半盐）
葱 盐
自制五香粉 酱油 料酒 （鸡精、广和白腐乳）
香油
自制料油 2勺 （葱姜蒜花椒大料桂皮 香葱 小茴香 香菜 芹菜 洋葱熬到干吧 快糊没糊 炒菜包馅用）
放点水 活馅不干 味馅 搅拌 醒会
再把白菜打碎
醒30分钟后 加蚝油。 （如果干巴这步可以加些料油）
再揉揉 醒一盒。
菜压去水
菜 放到肉里
搅拌
搅拌
搅拌
揉面
分
分
分
擀皮
包
起锅烧水
烧水 水开 放半勺盐 （饺子不爱坏）
下完饺子 用勺子贴锅转圈推下。 （
水开 倒小半碗水 转圈用勺推一下。 再开 再放剩下的小半碗水。开了就可以吃了（一共点2回水）
吃
喜欢调料的可以蒜泥
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