葱花，姜丝放入碗中，加入热水浸泡二十分钟，做成葱姜水。

锅中加入食用油，加入花椒，小火炸出香味，花椒捞出不要，花椒油放凉备用。

猪肉剁成肉沫。

放入盆中，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，蚝油。

搅拌均匀后，分三次加入泡好的葱姜水，每加入一次都朝一个方向搅拌至葱姜水完全被猪肉吸收，再加入下一次。

打入鸡蛋。

搅拌均匀后腌制十分钟。

茴香洗净控干水份后切碎。

加入到腌制好的猪肉馅儿里。

搅拌均匀后加入放凉的花椒油。

再次搅拌均匀，好吃的「茴香猪肉馅儿」就做好啦，可以用来包饺子，包包子，包馄饨做馅儿饼都可以哦！