话梅排骨～酸酸甜甜超级开胃
话梅是大家爱吃的必备零食之一，想不到用来做菜同样很赞。排骨和话梅结合，色泽红亮，酸甜咸香，话梅中和了排骨的油脂，让人食欲大开。这是一道能让人有记忆点的菜，自己也可以在家学着试一试呢！
用料
| 肋排 | 400克 |
| 话梅 | 9一12颗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生姜片 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
话梅排骨～酸酸甜甜超级开胃的做法
话梅提前用水浸泡1小时，泡过的水后面要用的不要倒掉。
排骨清洗干净，冷水下锅加入排骨焯水一分钟左右，捞出后用温水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
锅中倒入适量的油，将排骨煎至表面金黄捞出备用。
适量油热五成后加入适量冰糖，中小火至冰糖融化成琥珀色，用铲子不停搅拌。
倒入煎好的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在排骨上，然后加入生姜片、八角、料酒、话梅翻炒均匀。
倒入浸泡过话梅的水没过排骨即可，大火烧开转中小火盖盖子炖20分钟。
汤汁差不多少一半的时候加入少许生抽、老抽（约各半勺）来上色，翻炒均匀再继续炖10分钟左右。
最后汤汁收至浓稠即可出锅，装盘撒上熟白芝麻完成了。简单又美味，很受小朋友喜爱，超级开胃！
