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话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7951
话梅是大家爱吃的必备零食之一,想不到用来做菜同样很赞。排骨和话梅结合,色泽红亮,酸甜咸香,话梅中和了排骨的油脂,让人食欲大开。这是一道能让人有记忆点的菜,自己也可以在家学着试一试呢!

用料

肋排400克
话梅9一12颗
冰糖适量
生姜片4片
八角1个
料酒少许
生抽少许
老抽少许
熟白芝麻适量

话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法

  1. 话梅提前用水浸泡1小时,泡过的水后面要用的不要倒掉。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤1
  2. 排骨清洗干净,冷水下锅加入排骨焯水一分钟左右,捞出后用温水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量的油,将排骨煎至表面金黄捞出备用。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤3
  4. 适量油热五成后加入适量冰糖,中小火至冰糖融化成琥珀色,用铲子不停搅拌。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤4
  5. 倒入煎好的排骨翻炒,让糖色均匀地裹在排骨上,然后加入生姜片、八角、料酒、话梅翻炒均匀。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤5
  6. 倒入浸泡过话梅的水没过排骨即可,大火烧开转中小火盖盖子炖20分钟。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤6
  7. 汤汁差不多少一半的时候加入少许生抽、老抽(约各半勺)来上色,翻炒均匀再继续炖10分钟左右。

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤7
  8. 最后汤汁收至浓稠即可出锅,装盘撒上熟白芝麻完成了。简单又美味,很受小朋友喜爱,超级开胃!

    话梅排骨~酸酸甜甜超级开胃的做法 步骤8