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猪肉丸子萝卜汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:49 阅读:7940
汆猪肉丸子萝卜汤,是我家冬天最受欢迎的一道汤菜。肉丸里用了六月鲜轻盐牡蛎酱油,这汤不仅荤素搭配,还健康减盐,营养美味!

用料

猪肉300克
白萝卜1个
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺
大葱1段
生姜1块
鸡蛋1个
香菜2根
味达美臻品料酒1勺
鸡汁1勺
白糖5克
味达美臻品蚝油1勺
食用油1勺
玉米淀粉1勺
食盐5克
清水适量

猪肉丸子萝卜汤的做法

  1. 猪肉绞肉机绞成肉糜,萝卜,香菜洗净,调料备好。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤1
  2. 萝卜切圆片,再十字刀切成4片。葱,姜切末,香菜切小段,鸡蛋留蛋清。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤2
  3. 猪肉泥中打入适量清水搅拌,倒入1勺料酒,4克盐,顺着一个方向搅拌。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤3
  4. 再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油,1勺蚝油,5克白糖,继续搅拌。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤4
  5. 再倒入1勺鸡汁,1个鸡蛋清,葱,姜末,1勺淀粉,快速搅拌上劲。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤5
  6. 再倒入1勺食用油,继续搅拌上劲。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤6
  7. 锅中加水煮沸,下入白萝卜片,煮至八分熟,捞出备用。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤7
  8. 锅里烧水四五成热时,小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子,右手用勺挖出,沿锅边缘放进去,丸子全部挤完,中火烧开。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤8
  9. 煮到丸子飘起,撇掉浮沫。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤9
  10. 倒入煮八分熟的萝卜片,加入剩余的1克盐。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤10
  11. 煮熟,出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤,荤素搭配,丸鲜美,汤清淡,冬季食补一道好菜。

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤11
  12. 开吃!要不要来一碗?

    猪肉丸子萝卜汤的做法 步骤12

小贴士

猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水,目的是肉丸不发柴。
搅拌肉馅全程要顺着一个方向,多些时间搅拌上劲儿。