榛果脆——无油无面粉的饼干
这款饼干无油无面粉，蛋清也不需要打发，我第一次尝试这样的做法
做起来非常快手简易。
烧一锅热水（不要烧开），把容器放进锅内，隔热水快速搅拌蛋清和糖粉即可。
冷却后口感酥脆，有着浓郁的榛子味，也可以把榛子换成腰果、杏仁等，都会很好吃哒。
方子改自小嶋老师。
做起来非常快手简易。
烧一锅热水（不要烧开），把容器放进锅内，隔热水快速搅拌蛋清和糖粉即可。
冷却后口感酥脆，有着浓郁的榛子味，也可以把榛子换成腰果、杏仁等，都会很好吃哒。
方子改自小嶋老师。
用料
| 去皮熟榛子 | 105克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 蛋清 | 27克 |
| 咖啡粉 | 2克 |
榛果脆——无油无面粉的饼干的做法
所有食材准备好。
蛋清里加20克糖粉和2克咖啡粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。
把装有蛋白糊的容器放入锅内，分两次共倒入50克糖粉，隔热水搅拌至蛋白糊变稠至有明显纹路即可。
把榛子弄成碎块，随意就行~
用勺子挖8克饼干糊至烤盘上，烤盘上建议铺油纸防粘。烤箱预热后175度13分钟即可，不要烤过头。
口感是非常酥脆的，不硬。
小贴士
建议没做过的小伙伴试试这个~
全程都是手动打蛋器，不需要电动的。
全程都是手动打蛋器，不需要电动的。