任何带皮的鱼都可以，鱼肚子洗干净，盐巴撒在里面和外面，茴香籽放在里面，柠檬切厚片，放在鱼肚子里。

盐，越便宜越好，加上水，混合成雪状的一样。

烤盘上铺上盐，放上鱼，

再铺上盐。

烤箱预热180度，360F.烤25分钟到30分钟。

大葱切段，铸铁锅烧热，煎

百里香，大蒜，黄油，白葡萄酒，

煮开后，加入黄油，转小火，盖子不盖严，留缝，煮。

榛子去壳，可以在烤箱里烤一下，取出放凉后，用捣蒜器捣碎。

取出大葱段，撒上欧芹叶，榛子碎。

取出烤鱼

用勺背敲碎盐，去掉鱼皮，切下来鱼肉。