今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。
我的菜谱吧很少加很多种调料，从小吃到大的、淳朴简单的做法。
土豆、芸豆和茄子是夏天的蔬菜，小时候家里总是有吃不完的这些新鲜蔬菜。家里管这种豆角叫芸豆，来了上海以后发现也有叫白长老的，名字很好玩。
该是盘炖菜吧？从小到大，这菜只要淡一点的话我能吃一盆，都不带吃馒头的。
都是夏天的味道。
土豆、芸豆和茄子是夏天的蔬菜，小时候家里总是有吃不完的这些新鲜蔬菜。家里管这种豆角叫芸豆，来了上海以后发现也有叫白长老的，名字很好玩。
该是盘炖菜吧？从小到大，这菜只要淡一点的话我能吃一盆，都不带吃馒头的。
都是夏天的味道。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 芸豆 | 一把 |
| 茄子 | 1个 |
| 花生油 | 30克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 小香葱 | 1颗 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。的做法
准备好食材，茄子土豆切块、芸豆择掉筋掰断，蒜切片姜切丝，小葱切丁丁。
锅热油，油开后加姜蒜爆香，略变色之后加芸豆和土豆，翻炒1分钟。
加茄子翻炒匀。倒入生抽老抽盐，一分钟后加水没过菜，放八角，盖锅炖。之前都是大火，开锅了调小火，炖15-20分钟。 接下来，去客厅打开电视继续追冷案，今天该看到大结局了。
出锅加小葱，20分钟有点烂，看个人喜好吧。
小贴士
茄子喜油，所以做茄子时油要比平时炒菜多。