蚬子冷水下锅，开锅一两分钟煮至蛤蜊全部开口关火。把蚬子跟汤分开来放。

芸豆切小丁，姜切片，肉末如果不喜欢也可以切成肉丝儿。

起锅烧油，油热后放入肉末姜片，炒至肉末变色，倒入芸豆丁翻炒片刻。

芸豆炒至变色，期间滴入几滴生抽，少量水防止糊锅。

蚬子汤倒入炒好的芸豆丁内，如果汤不够可以添点水，加盐调味。

芸豆开锅后要多煮一会儿，煮至芸豆软烂，锅里倒入搅好的鸡蛋液，放入步骤一里煮好的蚬子，喜欢香菜的撒一点香菜。汤就做好了。

另起锅烧水，煮面。面煮好后过凉水，浇卤子，开吃。