超级无敌扁芸豆焖面/卤面（挂面版）
我不知道应该叫焖面还是卤面，反正挺好吃的，因为疫情期间买不到湿面条，用挂面来做吧
用料
| 挂面 | 1000克 |
| 猪瘦肉 | 300克 |
| 番茄 | 2-3个 |
| 生抽/老抽/蚝油 | 适量 |
| 盐/鸡精 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 扁芸豆 | 600克 |
超级无敌扁芸豆焖面/卤面（挂面版）的做法
像图上这样一层层铺到蒸锅里，为防止粘在一起，每层刷少许油，蒸锅大火蒸30分钟
蒸上面条开始准备配菜，我愿用这种扁芸豆，也可以用别的豆角
猪瘦肉切小片，少许淀粉生抽腌制备用
扁芸豆切粗丝备用
番茄开水烫下去皮，切块，切葱花备用
先炒肉片，变色捞出
葱花爆香，放番茄炒到没有大块
放入豆角，肉片
加入生抽老抽蚝油，盐，花椒粉，水（多放一些，挂面非常吸水）
蒸好的面条是这样的
趁热用筷子把面条抄一抄，防止成一坨
面条分批放入汤汁中，充分吸收汤汁后放入盆中
这一部特别重要，所有面条放入盆中后，锅中还有半碗菜汤的状态时是最好的，最后把所有的菜汤倒入面条中搅拌均匀
重新放入蒸锅中，大火十分钟，因为加入了菜和汤，体积大了很多，所以最后一次要分成两笼来蒸
好了，看看最后的效果，面条软弹，香气四溢，赶紧去做吧
小贴士
番茄一定要去皮，否则影响口感，所有面条沾过汤汁后，还要有半碗菜汤才可以，否则蒸出来的干，因为挂面超级吸水