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北方猪肉芸豆大包子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:10 • 阅读：7930
一日三餐里面，早餐最重要，我们一般讲究早餐要吃好，不仅要营养均衡，还要健康美味。
一个大包子，一个蛋，一碗粥，一份水果，在家吃，丰盛又放心！
包子可以一次多做点儿冷冻起来，想吃时加热一下特别方便。

用料

面粉600克
水360克
半肥瘦腿肉或者五花肉500克
酵母5克
葱半根
姜三片
泡发木耳一小碗
泡发粉丝或粉条少许
酱油3勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐5克
香油1勺

北方猪肉芸豆大包子的做法

  1. 面粉+酵母+水放入厨师机低速搅拌均匀，然后常温或者烤箱发酵

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤1

  2. 发面的同时，准备馅料

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤2

  3. 肉，芸豆，木耳，葱切丁，姜切末，粉丝切成一厘米左右
    加入全部调味料拌匀
    （调味由于南北方口味的差异大，可以自己按照平时习惯增减）

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤3

  4. 面发好后取出排气

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤4

  5. 分成大小均匀的小面胚

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤5

  6. 擀成中间厚，边缘薄的饼皮

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤6

  7. 加适量馅

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤7

  8. 做成自己喜欢的样子
    包好后放入蒸锅二次醒发

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤8

  9. 我是32厘米两层蒸锅，一层8个
    600克面粉蒸16个大包子
    包子的褶皱变浅，个头增大一倍
    我是冷水中火蒸

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤9

  10. 水开后蒸20分钟，关火焖5分钟开盖，
    好吃的大包子出锅

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤10

  11. 好香哦?
    期待大家做出成功美味的大包子，让家中的早餐充满幸福的味道?

    北方猪肉芸豆大包子的做法 步骤11

小贴士

配方中馅的量比较大，初次尝试应该包不下那么多，所以可以减半
按照自己锅具大小和包子数量增减面的量
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