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将苦甜巧克力隔热水融化至液体状态备用

将蛋清打发，将砂糖分三次加到蛋白打发至干性发泡

将榛果粉分两三次加入到蛋白中翻拌至无干粉颗粒

把液体巧克力倒入蛋白中翻拌均匀

在烤盘中铺上油纸 ，将拌好的面糊倒入烤盘，抹平

放入预热至上火180℃，下火160℃，烘烤约13分钟，取出，撕去油纸用切模切出8片蛋糕片

将保鲜膜包住慕斯圈

制作慕斯
将吉利丁片提前泡入冷水中，泡软备用

把红茶用料理机打碎

倒出茶叶末，把水烧开倒入茶叶末中

将蛋黄和砂糖倒在一起，搅拌均匀，锅离火，倒入红茶汁和茶叶碎，搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀

隔热水搅拌至蛋糊浓稠，放入泡软饿吉利丁片，搅拌至完全融化

将淡奶油打发至浓，把红茶蛋奶糊加入淡奶油中混合均匀，倒入裱花袋中

在模具底部放入一片蛋糕片

挤入一半高度的慕斯糊，再放入一片蛋糕片，加入剩余的慕斯

刮平表面

冷藏4小时以上或冷冻30分钟后放入冷藏即可 脱模

在幕斯体上挤出一个花形，撒上茶叶点缀

榛果茶慕斯就完成啦，带着红茶的苦甜和榛果粉的香甜 我先开动啦

回归家庭烘焙，享受品味生活。