翡翠腰果虾球
新年就快到啦,又是全家团聚的欢乐时光???
家宴上,大鱼大肉吃得多,身体负担太重,
推荐给大家一道美味的轻食小炒:“翡翠腰果虾球”,
这道菜名字吉祥,菜品色泽艳丽,诱人食欲~~
虾肉鲜甜、腰果香醇、西兰花清爽,
组合在一起,营养又美味!
这次我用欧丽薇兰橄榄油来做这道菜,
一提起橄榄油我们可能更多会联想到西餐、凉菜,
其实欧丽薇兰的这款橄榄油非常适合中式热烹,
清新自然的口感,在提升食材营养价值的同时,
还能烘托出食材本身的味道,让我们吃得更健康?
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用料
材料: | |
欧丽薇兰橄榄油 | 30ml |
鲜虾 | 400克 |
西兰花 | 1/2颗 |
腰果 | 80克 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 2瓣 |
腌虾料: | |
料酒 | 1大匙 |
盐 | 1/4小匙 |
胡椒粉 | 1/4小匙 |
生粉 | 1小匙 |
调味汁: | |
清水 | 3大匙 |
蚝油 | 1大匙 |
盐 | 1/4小匙 |
糖 | 1/4小匙 |
生粉 | 1小匙 |
翡翠腰果虾球的做法
准备需要用到的食材,自然少不了做这道美味料理的欧丽薇兰橄榄油
鲜虾去头去壳,保留尾部,用刀从虾背中间切开,去除虾线
虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。
姜、蒜切成末备用;
清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁,备用西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵
准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花,焯水时放点盐和欧丽薇兰橄榄油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮
西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出
炒锅内倒入欧丽薇兰橄榄油(这款是更适合中式烹饪的橄榄油,可以煎炒烹炸,在提升食材营养价值的同时,还能烘托出食材本身的味道)
加入腰果翻炒至出香味盛出备用
锅中留底油放入姜末、蒜末爆香
然后放入虾仁翻炒至变色
放入汆烫过的西兰花,倒入调味汁快速翻炒均匀
最后临起锅前加入腰果炒匀即成
精心摆盘之后,美味上桌~~