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第二十四道菜【罗汉果烧兔肉】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:14 阅读:7982
兔肉 味甘
肝;大肠经
功效:健脾补中;凉血解毒。主胃热消渴;反胃吐食;肠热便秘;肠风便血;湿热痹;解丹毒
《本草纲目》:凉血,解热毒,利大肠。
《名医别录》:主补中益气。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
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用料

兔肉1只
莴笋1根
罗汉果1个
黄酒适量克
2片
1根
酱油1勺
15克
味精适量克
植物油50克

第二十四道菜【罗汉果烧兔肉】的做法

  1. 将罗汉果洗净,打破;

    第二十四道菜【罗汉果烧兔肉】的做法 步骤1
  2. 兔肉洗净,切成3厘米见方的块;
    莴笋去皮,切成3厘米见方的块

  3. 姜切片,葱切段。

    将炒锅置火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;

  4. 再下入兔肉、罗汉果、莴笋、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即成。

    第二十四道菜【罗汉果烧兔肉】的做法 步骤4

小贴士

叶师兄
温馨提示您
【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,【兔肉必须顺着纤维纹路切】,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。