秋梨膏
秋梨膏也被称为是雪梨膏,是诞生于我国唐朝时期的经典药膳之一,主要原材料就是鸭梨、雪花梨等。在清朝之前,一直都是宫廷的御用药膳,直到清朝时期才由御医传至宫廷外,从皇家药膳逐渐变为普及民间的经典药膳。
用料
早酥梨 | 15斤 |
罗汉果 | 2个 |
红枣 | 12颗 |
老冰糖 | 100克 |
川贝 | 100克 |
老姜去皮 | 少量 |
海底椰 | 50克 |
老陈皮 | 50克 |
干百合 | 50克 |
食用盐 | 少量 |
秋梨膏的做法
农历九月早酥梨是当季水果,皮薄肉甜汁多,熬梨膏很A溜。唯一的缺点就是贵。
称好食材备用。红枣去核剪碎,罗汉果拍碎,老陈皮剪碎。(老陈皮和川贝母最好碾成粉末,容易吸收)
老姜去皮,小心手哦。
无熏硫磺的海底椰。
自磨川贝粉。
去皮口感更好。秋天的第一杯秋梨膏已经开始啦!
熬过来了…做的人用心,喝的人放心。
大火煮开留下浓汤备用。
垃圾桶是汤底渣的家。
过滤掉梨肉渣,只留梨汁备用。
第一次做不懂利用梨肉,所以梨渣就只能全部扔掉了,(第二次做可以将梨渣加上老冰糖熬成早酥梨果酱,可以抹面包,也可以去做成饼馅)
满满的一大锅大火煮开,此刻可以去喝一杯茶,看一会手机。
熬梨膏要消耗一天时间,选梨,称食材,煮汤底过滤,破壁机打梨肉泥再过滤一下,还要一直重复的搅拌着。
小火不停的搅拌均匀,以免糊锅。
撇去浮沫,观察冒着密集小泡即可关火。
15斤梨只收莸四小瓶,每瓶大约是280毫升,浓缩的精华,装瓶晾凉备用。
装饰效果图。
可爱
漂亮
功效
禁忌
蒸梨十碗,不如梨膏一勺。
浓绸梨香扑鼻而来,清甜爽口!
10斤梨浓缩成800毫升精华。
一
一
小贴士
享受做秋梨膏的过程,让你一步步了解便宜没好货,好货不便宜!
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