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止咳棒棒糖 棒棒糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:14 阅读:7970
家里宝贝咳嗽了一年多,自己都快成半个医生了!
此款棒棒糖适合痰黄的咳嗽,如果清痰就不要吃了,里面食材基本都是带点寒性的,最后用红枣跟陈皮综合了下!
1⃣️枇杷花:平性
作用:适合干咳,润肺润喉,清热解热

2⃣️川贝:凉性
作用:止咳化痰

⬆️罗汉果:凉性
作用:化痰止咳,清肺利咽

4⃣️梨子:凉性
作用:润肺清燥,止咳化痰

5⃣️陈皮:温性
作用:化痰
6⃣️红枣:温性
综合寒性的食物,不至于综合起来太寒

制作要点⚠️
1⃣️不回潮
2⃣️不喜欢太甜
解决办法:
1⃣️ 一尽量选择天气晴朗湿度低的天气做
二温度太低也会表面粘(一般不建议低于140度,温度太高颜色不好看,低了粘,每次熬制量不会太大,温度计有时候接触边上底部温度都会不一样,所以你说一定多少温度,没法说准建议温度140度-148度之间)

2⃣️一水怡?️以降低甜度,它的缺点是量大了最后成品容易吸收空气中的水份,这就是发粘
二加了柠檬汁,可以完美的降低甜度,柠檬本身也是很好的食材
3⃣️温度越高糖会越硬,如果粘牙齿太软说明没熬到够硬的温度,或湿度太大了!温度高了的缺点是颜色不美丽,但也不能高于150度哈

熬制汤,我会熬的比较多,我一次会做很多,如果觉得太多可以减量,多的我也会泡水喝,润肺利咽!
女同胞月事时间不要喝!

另外如果有些宝宝有些材料不全,关于能不能熬制,答案是可以的,当然材料全效果是最好的!小朋友一天一两根也够了别当饭吃!以下版本它是不大甜的

不大甜
不大甜
我最喜欢这样的口感^_^^_^

用料

枇杷花10克
梨子1个
罗汉果半个(不喜欢成品深色的就放四分之一个)
川贝2克
柠檬一个
陈皮5克
红枣3克
1500毫升熬1小时
取汤汁100毫升
冰糖150克
水怡50克
?柠檬半个,挤出汁

止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法

  1. 我量大,你们熬汤汁可以减半熬

    所有材料放入锅中,放半个罗汉果就够了,记住了哦!

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤1
  2. 加入1500毫升水

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤2
  3. 大火烧开,转小火炖1个小时
    懒人也可以直接电饭锅里炖一小时!

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤3
  4. 把汤汁过滤出来

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤4
  5. 注意:加了罗汉果后汤汁颜色是比较深的,熬制后的糖果颜色是不大透明的,颜色比较深

    2⃣️记得用耐高温硅胶刀经常搅拌下,不然冰糖不容易化

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤5
  6. 这里差不多107度,记得中途搅拌,要搅拌,全程中小火

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤6
  7. 熬到140-148度之间,我自己经常会熬到148度,我也怕后期粘,那样很讨厌(没温度计你就边上放一碗冰水,滴一滴糖浆进去,如果滴进去取出来很硬,如果滴进去成线条,?️直接折断,捏去不软,就可以了) 锅离火迅速放在湿的冷的抹布上

    注意⚠️
    做糖气泡大多有两个原因
    1⃣️温度太高了
    2⃣️离锅迅速放入冷的抹布上:这么做的原因是,锅底部是很烫的,虽然离火但是底部温度还是很高,还是在沸腾,沸腾必然?️气泡,这还是我跟彤爸反复想了很多的原理,所以必须做冷抹布

    过会气泡基本少了或消失我们就倒入磨具

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤7
  8. 等凉脱模,打包

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤8
  9. 深色的是止咳棒棒糖

    糖的颜色决定于
    1⃣️温度
    2⃣️汤汁的浓度
    个人觉得只要吃的健康真材实料颜色我都能接受,但罗汉果味道太大了我说实在话,不大喜欢!这个配比是我个人比较喜欢的!

    一次大概可以做18个左右,这看你模的大小的!

    配方是自己研究的,希望你们都喜欢,小仙女们记得交作业哦,有问题给我留言我会尽快回复的!

    止咳棒棒糖 棒棒糖?的做法 步骤9

小贴士

宝妈们做好了记得交作业哦,这两天为了研究糖果,脑袋都想疼了!
跟彤爸研究了很久关于粘,气泡等问题,一个小小细节就解决了太多麻烦了!