酸辣芡实杆（鸡头米杆） by wqy
用料
| 芡实杆 | |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 朝天椒 | 1-2个 |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 油 |
酸辣芡实杆（鸡头米杆） by wqy的做法
芡实 洗净 去两头 切段（有老的茎丝 拉掉）
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮
朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切段
芡实杆 炒之前 可用盐 腌一下 而后 洗净 挤出水分 晾干 备用
热锅冷油
油热
放入 蒜瓣、朝天椒段 爆香
倒入芡实杆
加1小勺糖、1汤匙醋 翻炒
喜欢吃脆的
加少许盐 翻炒 即可
喜欢吃软一点的
加半小碗水 滚煮一小下
加少许盐、0.25勺醋（补个味）翻炒 即可
出锅 装盆
