鸡头米炒鸡枞
八月初在杭州，住朋友家，天气热，有疫情，再加上控糖控油减脂，基本不外食，用叮咚买菜，送到门口。
那天发现叮咚上有新鲜鸡头米，在昆明除非网购，吃不到这东西，于是下了一单，刚好我让昆明的朋友寄了鸡枞松茸，于是尝试用新鲜鸡头米炒新鲜鸡枞，效果非常好。来分享一下。
在云南，说某家有一个人出类拔萃，会说，那家出了一朵鸡枞。说一个人与众不同，也会说，那朵鸡枞。甚至鸡枞成了语气词，“说个鸡枞”，意思大约相当于“说个屁”
那天发现叮咚上有新鲜鸡头米，在昆明除非网购，吃不到这东西，于是下了一单，刚好我让昆明的朋友寄了鸡枞松茸，于是尝试用新鲜鸡头米炒新鲜鸡枞，效果非常好。来分享一下。
在云南，说某家有一个人出类拔萃，会说，那家出了一朵鸡枞。说一个人与众不同，也会说，那朵鸡枞。甚至鸡枞成了语气词，“说个鸡枞”，意思大约相当于“说个屁”
用料
| 鸡枞 | 500克 |
| 鸡头米 | 100克 |
| 青椒 | 2个 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 油、盐 | 适量 |
鸡头米炒鸡枞的做法
新鲜鸡枞，上面的红土还没清洗，那些在外地的所谓黑皮小鸡枞都是人工菌。
鸡枞洗干净切片，青椒切段，蒜切片，因为在朋友家，没有火腿。
新鲜鸡头米开袋后在滚水里汆烫一分钟左右，我尝了一下，熟就行。
1、热锅热油，放青椒和蒜片，翻炒几下
2、放鸡枞和鸡头米，翻炒，加适量盐，让鸡枞出汁
3、放剁椒
4、放鱼露（不建议放酱油或者味极鲜，会让成菜颜色很难看）
5、多翻炒一下，让味道充分融合
6、起锅前可以放少量味精，朋友家不吃，所以没有放
7、鸡枞无毒，炒熟就可以起锅装盘
8、鲜甜美味，太好吃了，一点没剩
掰了两朵鸡枞的帽子炖在冬瓜汤里，也很鲜美。
小贴士
鸡头米就是芡实的少女时代，一般做甜品，炖汤，我这么做真的很好吃，值得推荐。
鸡枞的枞字应该是土字边，输入法不好找，我就算了。
鸡枞的枞字应该是土字边，输入法不好找，我就算了。