鸡头米冲洗一下，倒入已经烧开的水里焯水1分钟捞出，沥干水分备用。
锅内倒油，加入已经提前用料酒、姜片、葱腌制过的虾仁，炒到变色。
加入鸡头米快速翻炒几下后，倒入一点点水淀粉，勾一个薄薄的芡。
加入盐调味，再略微加一丁点糖吊鲜即可关火出锅。
