乌梅茶树菇炖鸡
放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。
用料
干茶树菇 | 一碗 |
小鸡 | 一只 |
干乌梅 | 几粒 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
八角 | |
小茴香 | |
桂皮 | |
盐 | |
酱油 | |
白酒 |
乌梅茶树菇炖鸡的做法
鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发
葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段
锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘
小贴士
茶树菇营养丰富,为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样,干、柴呢?教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好,另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。