Pesto意大利松子青酱
意大利松子青酱是一种非常好用又好吃的酱,我最爱吃的方法就是配合肉丸番茄意大利面一起吃,青酱里浓郁的松子奶酪罗勒味道可以中和番茄的酸味。让意面的风味更加有层次感。
另外一种吃法就是可以配合法棍做tapas。
另外一种吃法就是可以配合法棍做tapas。
用料
新鲜罗勒叶 | 180g |
松子 | 100克 |
pecorino芝士碎 | 100克 |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 200克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 少量 |
柠檬皮和柠檬汁 | 半个 |
Pesto意大利松子青酱的做法
新鲜罗勒叶洗干净摘下叶子部分放到料理机里。
倒入烘烤后的松子,我用的是巴西手剥松子,其实用国产的东北松子味道应该更好。放入两颗大蒜。
pecorino芝士磨碎放入料理机中
倒入150克橄榄油,另外50克留下备用。
盖上盖子用料理机磨碎,打开盖子放入盐,黑胡椒,磨半个柠檬的皮,并把半个柠檬汁挤进去。盖上盖子继续打碎。
直到打成均匀的糊状。放到有盖子的玻璃器皿中存放,上面倒入剩下的50克橄榄油。
加两勺松子青酱在肉丸番茄意面中,特别特别特别的好吃。