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Pesto意大利松子青酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:14 阅读:7949
意大利松子青酱是一种非常好用又好吃的酱,我最爱吃的方法就是配合肉丸番茄意大利面一起吃,青酱里浓郁的松子奶酪罗勒味道可以中和番茄的酸味。让意面的风味更加有层次感。
另外一种吃法就是可以配合法棍做tapas。

用料

新鲜罗勒叶180g
松子100克
pecorino芝士碎100克
大蒜2瓣
橄榄油200克
2克
黑胡椒少量
柠檬皮和柠檬汁半个

Pesto意大利松子青酱的做法

  1. 新鲜罗勒叶洗干净摘下叶子部分放到料理机里。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤1
  2. 倒入烘烤后的松子,我用的是巴西手剥松子,其实用国产的东北松子味道应该更好。放入两颗大蒜。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤2
  3. pecorino芝士磨碎放入料理机中

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤3
  4. 倒入150克橄榄油,另外50克留下备用。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤4
  5. 盖上盖子用料理机磨碎,打开盖子放入盐,黑胡椒,磨半个柠檬的皮,并把半个柠檬汁挤进去。盖上盖子继续打碎。
    直到打成均匀的糊状。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤5
  6. 放到有盖子的玻璃器皿中存放,上面倒入剩下的50克橄榄油。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤6
  7. 加两勺松子青酱在肉丸番茄意面中,特别特别特别的好吃。

    Pesto意大利松子青酱的做法 步骤7