干鱼胶
鱼胶年份越老颜色越深，比如像我手上这只一样带点黄色，同时腥味也会更淡

凉白开或过滤水泡发一天，要放冰箱冷冻噢
这时候捏一捏，已经变软了一点

我嫌它不够软乎，继续泡发～
重复上一步泡发放冰箱，这是第二天的亚子，更软了。

剪成4厘米宽的鱼片。可以看到中间还是没泡开，所以中间剪小一点，大概3厘米宽。

放高压锅，加水没过鱼胶。
我开了倒数第三档（一共10档），煮半小时。

这时候已经变透明了。如果你没有高压锅，用炖锅也是一样的，炖一小时试试，大概透明了就行，放洗好的芡实和莲子，再煮半小时。

完成！加盐开吃～??