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芝麻松仁定胜糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:15 阅读:7973
我家住在浙江省嘉兴市海宁,传说乾隆皇帝下江南时有一道著名的小吃———定胜糕,寓意吃了这道糕点就一定能胜利,在新年里,老爸和我一起也尝试摸索着做了这么一道糕点,希望来年做任何事情都能顺(胜)利!!!

用料

糯米粉200克
米粉200克
适量
芝麻粉适量
松子若干
绵白糖(蜂蜜)少量
猪油若干

芝麻松仁定胜糕的做法

  1. 1.大米隔夜用水泡好、沥干,用擀面杖将泡过水的大米碾碎,或者放入料理机磨成粉;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤1
  2. 2.将米粉、糯米粉混合均匀,边加水边拌成半湿状态,用双手搓成潮湿、松散的粉粒;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤2
  3. 3.将芝麻粉、松仁、猪油、蜂蜜搅拌均匀,如喜欢甜食的,还可以加入适量糖粉;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤3
  4. 4.在磨具上铺上一层粉,放上芝麻松仁馅;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤4
  5. 5.再撒上一层粉,将馅盖住,稍稍按压一下,尤其是边缘,防止脱模时坍塌;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤5
  6. 6.放在一个干净托盘中脱模,在表面撒上桂花,放上枸杞做装饰;

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤6
  7. 7.入蒸箱蒸面食模式15分钟,OK!

    芝麻松仁定胜糕的做法 步骤7

小贴士

除了芝麻还可以用豆沙、鲜肉。