准备好所有食材，黄油要提前切成小块室温软化。

我用的是零卡糖，颗粒较大，不容易融化，所以用料理棒打成粉，如果不用零卡糖，建议换成糖粉，砂糖的话请尽量也打成粉用。

熟蛋黄过筛，压成小颗粒待用。

软化好的黄油加入糖粉、盐，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，打蛋器运行没有阻力，特别蓬松的状态即可。

筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉，用刮刀翻拌至无干粉的状态，加入蛋黄，再翻拌几下，最后放入松子，带一次性手套，将面团捏成团，放入保鲜袋冰箱冷藏松弛半小时。

将松弛好的面团分成20等份，一个大约20克左右，搓成略微扁一点的圆形，表面用刀背或者刮板压出交叉线。

操作如视频

松下微蒸烤箱170℃预热

饼干表面刷蛋液，放入烤箱下层，170℃烤30分钟。

松下微蒸烤箱DS900，温控非常精准，隐形加热管，饼干上色非常均匀，无需加盖锡纸。

刚烤好的饼干是软的状态，用手非常容易碰坏，建议戴一次性手套，用小铲子辅助慢慢移到晾架上，晾凉后密封保存。
图左是特意留了两块没有刷蛋液的，饼干烤好是浅黄色，也非常漂亮！