德州扒鸡-凯度蒸烤箱
用料
三黄鸡 | 1.5-2斤 |
冰糖 | 20g |
大葱 | 适量 |
生姜 | 3片 |
花椒盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
白蔻 | 10粒 |
白芷 | 4片 |
八角 | 4颗 |
香叶 | 5片 |
沙姜 | 5片 |
甘草 | 6片 |
草果 | 1个 |
花椒 | 若干 |
丁香 | 5粒 |
山楂干 | 5个 |
小茴香 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
德州扒鸡-凯度蒸烤箱的做法
准备好所需要的食材
鸡肉洗干净控干水份,里外抹一层花椒盐,腌制4小时以上
去掉鸡爪子,揣肚子了,翅膀从嘴里穿出去,抹上一层老抽
放入蒸烤箱热风模式180度烤30分钟,至焦黄上色
香料包材料放入热锅炒香,装成料包待用
热锅加入冰糖炒糖色,加入开水、大葱段、姜片、香料包、生抽、冰糖、老抽,调色调味大火烧开后,倒入炖锅里,浸没整鸡
放入蒸烤箱养生炖1小时,炖至酥烂即可
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