秘制蹄髈
用料
| 猪蹄髈 | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 冰糖 | 8粒 |
| 花椒 | 1把 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干山楂 | 3颗 |
秘制蹄髈的做法
买蹄髈时让老板把毛去干净。锅内放入满过蹄髈的冷水，加入2勺料酒，姜片，葱结去腥。煮出血沫，捞出，冲干净，备用。
锅内放入冰糖＋半小碗冷水，小火慢熬，熬至玛瑙色，（大约需要10-15分钟左右），看到变色满意马上加入热水和上面各种所有调料。
大火烧开，改小火慢炖2小时。一定要记得勤翻身防肉粘锅哦！
两个小时到，撒上葱花即可～
哇哦，一顿美味午餐开始啦～