转化糖浆、枧水、花生油放在打蛋盆用蛋抽搅拌至看不到油花。

加入中筋面粉拌至无干粉，装入保鲜袋醒1-2小时。

所有坚果烤熟，大的剪碎。
果脯大的也剪碎。

莲蓉馅、水怡、花生油、盐放在打蛋盆混合均匀。

放入果干、果脯、肉松揉匀即可。

拌好的馅料！

分割30克每个。

饼皮分割20克每个

取一个饼皮按扁，放上馅料。

收圆包好！

直接压在烤盘上。

喷水放入200度预热烤箱，烘烤10分钟，待花纹定型

两盘我的S80用了230度烤了8分钟！（实际温度只有180度，每个人烤箱温度都有偏差，所以要多试几次记录温度）
高温非常重要，也是不泄脚、不变形的关键

取出刷蛋黄水，轻轻在表面双层就好！

蛋黄水:1个蛋黄+10克牛奶

继续送入烤箱180度烤8-10分钟，月饼完全就是在烤皮，上色满意后即可出炉。

记录一下:两盘我的烤箱210度（温度计显示150度）继续烤了8分钟！

刚出炉的月饼先不要移动，冷却后不粘底才是烤好的标准。

戴上一次性手套，把月饼放入月饼托。

放脱氧剂，装袋封口。纯手工没有添加防腐剂。
烤好的月饼不要裸露过夜，密封更有助于回油！！

美美哒！

回油后的状态！

切面！！