奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”
前几天抖音上看到“奥地利的小胡”分享的视频，忍不住赶紧尝试了一下，真的是外皮酥脆，内里松软，家人都很喜欢，所以摘过来方便记录，跟厨友们分享一下（本来前两天就弄好了菜谱，今天下午突然就消失了???，现在重新再来一遍吧）
用料
| 高筋面粉 | 630克 |
| 水 | 450毫升 |
| 酵母 | 15克 |
| 盐 | 18克 |
| 糖 | 30克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 燕麦 | 适量（大概小半碗） |
| 南瓜子（杏仁等各种干果都可以） | 适量（大概小半碗） |
| 葡萄干（蔓越莓干、枸杞、蓝莓干等各种果干） | 适量（大概小半碗） |
奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”的做法
所有材料倒入厨师机，搅拌15分钟，没有厨师机的可以手揉，揉均匀即可
加适量手粉，把面团团成圆形，放入铺好油纸的烤盘
在面团上均匀的筛一层高粉
盖上布放温暖的地方醒发40分钟
醒发到30分钟的时候，开始用排风上下烤的功能预热烤箱190度
醒发好的面团用锋利的刀割几道花纹
将面团放入烤箱烤40分钟，烤盘下放一碗水，可以让面包表皮更加酥脆（各家烤箱脾气不同，自己适当调整温度）
烘烤完毕，取出面包放凉，切片，可以分装到保鲜袋，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，用吐司机或平底锅加热即可
材料和步骤都非常简单，喜欢的朋友赶紧动手吧?
小贴士
此配方面团含水量较大，不同面粉吸水性也不同，可以酌情考虑减一丢丢水，我用手揉的面团，整理成团的时候用了手粉，感觉还是可以搞定的～