辣炒肉末芽菜豆角
又是一道下饭菜！！米饭杀手，卷大饼，配窝窝头都好吃~~
辣炒鸡丁的灵感就是来自这道菜。
窝窝头这次做的不太好啦，表面皱皱巴巴的，相信下次会更好。
没有芽菜的话，就换乘橄榄菜。
辣炒鸡丁的灵感就是来自这道菜。
窝窝头这次做的不太好啦，表面皱皱巴巴的，相信下次会更好。
没有芽菜的话，就换乘橄榄菜。
用料
| 豇豆/豆角 | 250g |
| 绞肉 | 80~100g |
| 线椒 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 10ml |
| 老抽 | 5ml |
| 碎米芽菜 | 1/2包 |
| 蚝油 | 10ml |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 5ml |
| 窝窝头 | |
| 中筋面粉 | 100g |
| 米玉面 | 100g |
| 糖 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 1g |
辣炒肉末芽菜豆角的做法
线椒切圈
大蒜切末
豆角切丁约0.5cm
锅内加少许盐糖和油煮开，倒入豆角大火煮约2分钟。
豆角浮起捞出沥干。
锅内倒少许油烧热，转小火倒入绞肉炒变色，倒入料酒翻炒去味。
再倒入老抽翻炒上色，盛出备用。
锅内倒适量的油，倒入蒜末线椒圈炒出香气
倒入豆角翻炒2~3分钟；
倒入炒好的肉末翻炒
倒入芽菜翻炒均匀。
倒入耗油和糖调味，翻炒1分钟。
最后从锅边淋入生抽翻炒增香。
将以上材料全部混合揉光滑。装入保鲜袋中松弛20分钟。
将面团分成8等份。
揉成球状，用手捏成窝头，窝要大一点比较好装菜。
捏好的面团放在蒸笼上静置10分钟。
锅内烧开水上汽后，蒸15~20分钟即可。
装上豆角，开吃~
小贴士
线椒一定要够辣辣辣！！！