【准备工作】
a。柠檬用盐搓洗表面擦干后，刨柠檬皮屑备用（只取黄色部分，不要擦到白色，会苦）
b。黄油切小块后冷冻30分钟

将材料中的低筋面粉、细砂糖、泡打粉、杏仁粉、盐、柠檬皮屑、冷冻过的黄油块放入料理机打碎

打成如图状态即可。目的是使材料和黄油均匀混合。倒入打蛋盆中，冷冻备用

冰牛奶+淡奶油+全蛋液混合打匀

混合好的步骤④加入冷冻备用的步骤③中用刮刀拌至略有干粉

加入蓝莓后稍作混合

转移到硅胶垫上，用刮板辅助折叠揉压，动作要快，黄油易融化。因为蓝莓还会析出水分，所以面团会偏黏。

面团可以成团后放入保鲜袋。擀成1.5cm厚（如果喜欢厚一些的司康可以擀到2.5cm厚），放入冰箱冷冻15分钟左右。烤箱此时190℃开始预热

冷冻好的面团取出，切模沾干粉后切割面团。图中切模直径4.5cm

切割好的司康面团间隔摆在铺好油布的烤盘上。蛋液部分混合后薄薄刷一层在表面。也可以撒一些粗糖粒或者摆放柠檬皮作为装饰

烤箱中层。转180℃，烘烤20分钟左右。（边缘呈现金黄色即可）出炉后及时转移到冷却架上晾凉。

可以看一下，1.5cm厚面团和2.5cm厚面团烘烤后的高度差别

感谢观看，期待你的作品