下饭神器：香辣碎碎鸭
无难度，小白可以做的菜。
用料
| 鸭子（或者鸭边腿一个） | 半只 |
| 蒜薹（我家没蒜薹了所以这次放的芹菜） | 若干，鸭子的一半那么多，切碎 |
| 朝天椒（或者普通红辣椒） | 若干，爱吃辣多放，不爱吃辣少放，切圈圈 |
| 生姜，大蒜 | 若干，切碎 |
| 花椒 | 若干（根据自己口味来） |
| 花椒粉，十三香，胡椒粉 | 10克左右 |
| 生抽料酒老抽 | 按顺序321勺 |
| 花椒油（可有可无） | 一勺5-10ml随意 |
| 八角，香叶，山楂干 | 如图片 |
| 洋葱（可有可无） | 半个 |
| 盐 | 5-10克（根据口味自行调整） |
下饭神器：香辣碎碎鸭的做法
鸭子剁成肉泥，能剁的骨头一起剁碎，想要口感更好就去骨，或者直接用鸭边腿。放老抽生抽洋葱腌制半个小时。
锅烧热，不要放油，大火煸炒，会慢慢炒出水分，继续煸炒，直到把水分炒干为止。
水分炒干了就会有油，毕竟鸭皮在里面，放料酒炒香，出锅。
把炒出来的鸭油放入锅内。
放朝天椒，姜蒜沫，花椒，花椒粉。
炒出香味～
放入鸭肉，十三香，胡椒粉，继续煸炒，尝一下咸淡，淡了就放点盐。
加入开水没过鸭肉，放八角，香叶，山楂干中小火煮。
汤汁煮干，挑出大料（山楂干可以吃我没挑，其他的挑了）放入蒜薹，花椒油继续煸炒。
蒜薹断生即可出锅。
挖一勺拌饭吃或者拌面吃，骨头都不要吐，已经煮的可以直接吃啦～
小贴士
如果是纯肉的或者剁的足够细，还可以做包子馅，饺子馅，馅饼馅什么的～