酱牛肉
为了节省时间，这次牛肉切的小块。时间允许可以整块牛腱子放进去卤，做好后冷藏，吃时拿出来凉拌或者热蒸一下即可
用料
| 牛肉 | |
| 冰糖 | |
| 陈皮 | |
| 香叶 | |
| 小茴香 | |
| 山楂干 | |
| 葱姜 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黄豆酱 | |
| 耗油 | |
| 盐 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 |
酱牛肉的做法
牛肉切块备用
准备配料：干辣椒，陈皮，八角，小茴香，山楂干，葱，姜各适量
准备调料：生抽，老抽，黄豆酱，耗油，白醋
牛肉加清水，葱姜片，白醋(可以用料酒代替)少许，开火煮开1 2分钟，撇去血沫，再用清水洗净血沫备用
开?放油，冰糖，小火熬制冰糖全部融化至金黄色
下牛肉翻炒几下
加入步骤2中的全部配料，炒香
加入生抽2大勺，老抽半勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，炒香
加入开水没过牛肉，大火煮开转小火炖30分钟，根据肉的大小和多少，适当延长或者缩短时间
半小时后，用筷子插一下牛肉可以插透，就代表熟的差不多了，加盐，再炖十分钟。这时候也可以同时加入自己喜欢的配菜，如土豆，萝卜等，炖煮10分钟出锅
用提前酱好的牛腱子拌的黄瓜
小贴士
1.选用牛腱子肉感觉比较好吃，劲道不柴
2.可以按这个做法酱牛肉，烧鸡翅根，鸡翅，都挺好吃的
3.可以用整块牛腱子放进去煮，然后在汤汁里浸泡一夜后味道更好。一次吃不完，可以切片后冷藏或者冷冻，吃时拿出来蒸一蒸或者用来凉拌，
4.如果为了省事，还可以把这些配料和牛肉直接放入高压锅或者电饭锅中，直接煮就可以，不用提前炒。
2.可以按这个做法酱牛肉，烧鸡翅根，鸡翅，都挺好吃的
3.可以用整块牛腱子放进去煮，然后在汤汁里浸泡一夜后味道更好。一次吃不完，可以切片后冷藏或者冷冻，吃时拿出来蒸一蒸或者用来凉拌，
4.如果为了省事，还可以把这些配料和牛肉直接放入高压锅或者电饭锅中，直接煮就可以，不用提前炒。