1 肉、葱、姜、料酒拌匀。

2 备好大料、花椒、山楂干、桂皮。

3 土豆切块。

4 放油少许，翻炒肉肉、葱、姜、料酒。直到肉肉微微变色。盛出备用。

5 放油少许，熬冰糖至红色。放肉，上色。

6 清水没过肉肉，放香料球，内有大料、花椒、山楂干、桂皮。放3勺生抽，1.5勺老抽，醋少许。大火烧开后，盖锅盖，中小火焖30分钟。

7 尝咸淡，放土豆，盖锅盖，中小火焖20分钟。

8 收汁。

9 浇在白米饭上，好吃得吃了一碗又一碗！