1 清水洗去血沫，多泡多冲。

2 备葱姜蒜。

3 鸡腿上划几刀，冷水下锅鸡腿、葱姜蒜。瓢去白色浮沫。

5 备香料球，内含大料、花椒、桂皮、山楂干。

5 捞出鸡腿，放葱姜蒜、料酒，腌制，备用。

6 放油，小火熬冰糖。

7 倒入鸡腿，连同料酒、葱姜蒜，上糖色。放生抽、老抽、醋。

8 清水没过鸡腿。放香料球。大火烧开，中小火焖10分钟，放入土豆，再焖20分钟，大火收汁。

9 美味的红烧鸡腿炖土豆，配上面条?，简直太好吃了！