将猪肉分成两部分，一小块切末用于蘑菇肉末汤，另一大块切片。使用梅肉不要腌制，这样可以把油煎出来。小葱切葱花，蒜切末。
大葱切1.5cm宽的段。

起锅入油少许，温油下肉末炒至水汽渐干放入葱白和蒜末，炒香放入蘑菇，加入适量的盐帮助蘑菇出水。

蘑菇出水后放入一小勺海鲜酱，炒香放入少量清鸡汤加入水煮至。开锅填入少量白胡椒，撒入葱花即可出锅

锅洗净起锅，烧热入油加入肉片，炒至边缘微焦，腥气渐减放入朝天椒炒香。下入大葱及适量的盐加速大葱软身。调入少量糖和酱油至大葱断生即可起锅。