买层次分明的五花肉口感比较好
（油豆腐塞肉，是前一天做了想混进去，没有的就不用放）

鸡蛋煮熟后泡冷水里，等待剥皮

五花肉焯水，也有人不焯水，单纯个人习惯，肉类都想焯水?
控干水分待用

热锅下油，油热丢冰糖进去小火炒至微微冒泡

倒入控好水的五花肉，有水会炸起来！所以一定要尽量控好水。
滚烫的焦糖炸到手上凝固的感觉，别问我为什么知道！

翻炒均匀上色后
香叶、大蒜瓣、葱白丢进去
一勺生抽、两勺老抽
如果没有勺子，反正就是生抽比老抽少

加入刚好与肉齐平的水

加入剥好皮的鸡蛋

丢进去油豆腐

大火烧开，转小火焖40分钟以上
喜欢软烂就是多加点时间，五花肉起码40分钟

大火收汁。因为生抽老抽里面已经有盐了，我是在起锅前尝一下咸淡，看情况加盐。

装盘后撒葱花

放肆吧热量哈哈哈哈