夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷
用菠萝汁做的蛋糕卷，满满果香、柔软湿润，甜甜的果味满满的夏日风情！
用料
| 菠萝汁 | 45克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 25-30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 菠萝果肉 | 适量 |
夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法
菠萝选比较熟的，榨汁备用
菠萝汁➕玉米油用手抽搅拌
充分搅拌到乳化
筛入低粉，拌匀
加蛋黄拌匀
蛋清分3次➕糖打发
打发到弯钩状态
蛋白霜分2次➕蛋黄糊翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘
送入提前预热好的烤箱，150度烤25分钟左右
蛋糕卷歇着切掉两边，抹上打发的淡奶油，摆菠萝果肉
卷起来，冷藏30分钟定型，表面挤奶油
小贴士
用果汁做的蛋糕卷很湿润，比较容易卷起来，不易卷裂
烤箱温度和时间供参考，请根据自家烤箱的温度调整！
菠萝果汁比较甜，配方里的细砂糖减量
烤箱温度和时间供参考，请根据自家烤箱的温度调整！
菠萝果汁比较甜，配方里的细砂糖减量
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