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夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:00 阅读:7953
用菠萝汁做的蛋糕卷,满满果香、柔软湿润,甜甜的果味满满的夏日风情!

用料

菠萝汁45克
玉米油40克
低筋面粉50克
鸡蛋4个
细砂糖25-30克
柠檬汁几滴
淡奶油200克
菠萝果肉适量

夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法

  1. 菠萝选比较熟的,榨汁备用

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 菠萝汁➕玉米油用手抽搅拌

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 充分搅拌到乳化

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 筛入低粉,拌匀

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 加蛋黄拌匀

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 蛋清分3次➕糖打发

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 打发到弯钩状态

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 蛋白霜分2次➕蛋黄糊翻拌均匀

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 倒入铺好油纸的烤盘

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 送入提前预热好的烤箱,150度烤25分钟左右

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 蛋糕卷歇着切掉两边,抹上打发的淡奶油,摆菠萝果肉

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 卷起来,冷藏30分钟定型,表面挤奶油

    夏日小清新❗️菠萝蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

用果汁做的蛋糕卷很湿润,比较容易卷起来,不易卷裂
烤箱温度和时间供参考,请根据自家烤箱的温度调整!
菠萝果汁比较甜,配方里的细砂糖减量