海绵蛋糕请用稍大一点的模具制作，比如，做6寸的蛋糕，就准备一片7寸的海绵蛋糕，然后修剪一下，能够完全铺满模具底部，周围尽量不要有缝隙！

吉利丁剪成小块，冷水泡软；

蛋黄+糖，打发至颜色稍微发白；
筛入低粉，混合均匀，呈浓稠糊状；

牛奶倒入奶锅，香草荚剖开，刮出的籽和豆荚都加入到牛奶中，中小火加热，至沸腾（注意看火，不要扑锅）；

分3次倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀后再倒下一次；

将混合液过筛，倒回到奶锅中；
小火加热，边搅拌边加热（建议用刮刀搅拌，锅边角落蛋抽可能搅拌不到），至粘稠状、完成糊化，离火；

趁热加入泡软的吉利丁，继续搅拌至光滑状态；
贴卡仕达酱表面覆盖保鲜膜，防止结硬皮，冷却（可隔冷水迅速冷却）；

淡奶油打发到7分，加入到稍冷却的卡士达酱中，搅拌均匀；

模具底铺蛋糕片；
草莓对半切开，贴模具边缘摆放整齐；中间也摆上草莓；

倒入蛋糕液，填满，抹平表面；
封保鲜膜，冷藏4h+（建议冷藏过夜）；

果冻层我是用20g水+10g草莓酱+半片吉利丁制作，有其他做法也可以~

脱模可以用吹风机吹四周，或者用热毛巾；
topping装饰随意~