直径5.5cm的慕斯圈底部用保鲜膜包上用橡皮筋固定，然后在慕斯圈里面放上慕斯围边。

一盒奥利奥饼干，将夹心部分去掉，将饼干放入自封袋，用擀面杖压碎，放入容器中，倒入液化的黄油。

将黄油和饼干碎拌匀，倒入慕斯圈，用擀面杖一头将饼干碎压紧压实。放冰箱冷藏备用。

吉利丁（1）用凉水或者冰水泡软，沥干水份，隔热水融化吉利丁。

原味酸奶中加入细砂糖、香草精、柠檬汁拌匀，将融化的吉利丁倒入酸奶中混合均匀，倒入2个装有饼干底的慕斯圈中（每个里面大概倒60克左右），放入冰箱冷藏1小时。

吉利丁（2）用凉水泡软，沥干水份，隔热水融化后备用，100克桃肉加几滴柠檬汁，放入料理机打成泥，取一块红心火龙果用勺子按压取汁，倒入桃肉泥中，倒入吉利丁液，混合均匀。（火龙果汁根据自己喜欢的颜色深浅度分多次慢慢添加）。

倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏4小时以上至慕斯液凝固，取出慕斯脱模，桃子切片。

桃子片放慕斯上，再放上一片薄荷叶装饰，美美的慕斯就做好咯。